メニュー 蒸し鶏のきのこあんかけ九条葱添え+ポテトとキャベツとツナのカレー風味サラダ+ワカメの卵とじスープ 今日の一品 ポテトとキャベツとツナのカレー風味サラダ お休みのお店も多い中、まんちゃさんががんばって運んできてくださったランチです。 いつ…

メニュー 今日の一品 秋鮭のムニエル ハーブバター風味 秋っぽくなってきましたが、今日はまた暑い日です。 さっぱりとお魚料理が食べたいと思っていたので、嬉しい一品です。 はてなアルバイトの方がフランス旅行のお土産で下さった香草をお料理に使ってく…

メニュー 今日の一品 とりもも肉のきのこ和えゆず胡椒風味 美しく盛り付けられたサラダに、ズッキーニのさいころ切り入りのほっこりしたミネストローネ、そしてこの細切り海苔が添えられた｢とりもも肉のきのこ和えゆず胡椒風味」！いろどりがきれいで秋の食…

メニュー 蒸し鶏のチンジャオロウスー+じゃことひじきのトロロサラダ+卵とワカメのスープ 今日の一品 蒸し鶏のチンジャオロウスー まんちゃさんのメニューでチンジャオロウスーが出てきたのはもしかしたら初めて？メニューに変化を加えてくださってとっても…

だんだん秋を感じるようになってきました。 今年は秋 刀魚の水揚げ量が少なくて、 値段が高騰しているとい うニュースもありましたが、 ここ数日前からお店で安価で手に入るようになりました。という訳で、今日は定番秋刀魚料理、 「秋刀魚の山椒 煮」です。…

むっくさんが持ってきてくださった羊羹 お祖母様から頂いたそうです！ おいしくいただきました。ごちそうさまです

メニュー 今日の一品 秋刀魚の山椒煮 まだ暑い日が続きますが、もう９月も半ば。秋なのですよね。 秋刀魚のおいしい時期がやってきます。 お魚料理食べれて幸せ。 山椒の風味が楽しめて、とっても美味しかったです。ご飯にのせて頂きました。ごちそうさまで…

生姜すりおろしと輪切りにした鷹のつめ入りのポン酢 さく切りにしたかつおのたたき 薄切りにしたかぼちゃに小麦粉をはたいて炒めたもの 斜め輪切りにしたナスを炒めたもの 大き目のざく切りにしたトマト 2〜5をお皿に盛り付けて１のポン酢をかけてしばらく置…

メニュー 今日の一品 いろどり野菜とかつおのジンジャーマリネ 「おさかなが珍しいと思ったので作りました・・・」そうそう。これを待っていたのです。シェフの方に内々にこの日記をご紹介して、見てくださってたみたいで、うれしいです。かつおといえば普通…

メニュー 肉じゃが+山菜とシーチキンのサラダ＋ワカメの卵とじスープ 今日の一品 肉じゃが 暑い日が続いていたのでこういうメニューは久しぶりです。肉じゃがでちょっと一息できた気がします。今日は台風の影響で涼しく、雨が降っています。その雨の中を今日…

メニュー 厚揚げのトマト煮ヴェトナム風＆ハムと玉子焼の生春巻き＆イエローサマースープ（とうもろこし、南瓜、さつまいも）白味噌仕立て 今日の一品 厚揚げのトマト煮 ヴェトナム風 とっても豪華な一品です。目にしたとたん「すごい！」という声があがりま…

メニュー 今日の三品 あさり入りポークソテー 作り方：アサリと豚肉をにんにくのスライスと一緒にいためます。パプリカと胡椒で軽く味付けしてください。塩加減はアサリの塩気で加減します。 パプリカってすばらしい！こんなに色がつくなんて。アサリと豚肉…

メニュー 牛さいころのステーキ+セロリとズッキーニのスープ+サラダ 今日の一品 牛さいころのステーキ これはおいしい！ご飯がすすむこと、すすむこと･･･。食欲がなくてあたりまえの暑さなのにいつもよりたくさん炊いたご飯がすっかりなくなってびっくりしま…

８月３１日のオフィスランチで美味しく頂いた鶏肉のヨーグルト味噌漬けの作り方を教えていただきました。 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 今日は鶏肉をヨーグルトと味噌で漬けたお料理です。 ヨーグルトは肉の繊維を分解する働き…

メニュー 蒸し鶏のおろしソースかけ+春雨と高菜のオムレツのせ+ワカメのスープ 今日の一品 蒸し鶏のおろしソースかけ 細かく切った蒸し鶏にちょっと濃い目のおろしソースがかかっていてさっぱりといただけました。ご馳走様でした！ 提供してくれたお店 お探…

メニュー 鶏肉のヨーグルト味噌漬け＆セロリのスープ＆キャベツのアボガド和え＆いもようかん 今日の一品 鶏肉のヨーグルト味噌漬け 今日の一品は鶏肉料理です。 皆さん口々においしいと連呼していました。あっという間に全部完食。 一番人気のお料理でした…

メニュー 今日の一品 マレーシアのカレー シェフOさんはアジアンフードにはまっていらっしゃるそうで、今日のカレーもほとんどお水の入っていないココナッツベースでした。普通に生姜とにんにくとたまねぎや肉をいためて、小麦粉とカレー粉を絡めてとろみを…

メニュー 今日の一品 チキンカレー チェルキオさんのカレーはなんだか懐かしいようなホームメイドな味でした。ご馳走様でした！ 提供してくれたお店 チェルキオジャンル：イタリアン住所： 目黒区中目黒3-6-2このお店を含むブログを見る | (写真提供：シグ)…

メニュー 蒸し鶏の卵あんかけ+イカと野菜のあんかけ+ワカメスープ 今日の一品 イカと野菜のあんかけ 今日はダブルあんかけメニュー。イカは珍しかったので取り上げてみました。 おいしかったです。ご馳走様でした！ 提供してくれたお店 お探しの店舗のページ…

メニュー 米茄子の黒酢炒め＆ゴーヤーンブシー＆トマトの味噌汁 今日の一品 ゴーヤーンブシー ゴーヤーンブシーは沖縄の言葉で、ゴーヤの炒め煮を意味するそうです。 暑い夏に嬉しい一品でした。 ニガウリが苦手な人は、買う時に色の薄いものを選ぶと良いと…

メニュー さんまの香草焼き＆ひよこ豆のオムレツwithトマトソース＆ビシソワーズ 今日の一品 さんまの香草焼き さんまの風味が楽しめるうまみがぎゅっと凝縮されたお料理でした。 思っていたよりもさっぱりしていて、味付けも丁度良く、とても美味しかったで…

メニュー 今日の一品 鶏胸肉とトマトとバジルのさっぱりあえ 薄切りしたにんにくが入っているのですが、なぜかあまり感じません。先日テレビを見ていたらにんにくの臭みがきれいに抜けて食べてもにおわなくなる方法っていうのを紹介してたんですが、確かワカ…

メニュー 豚肉のオクラあんかけ+春雨サラダ+かき卵とじスープ 今日の一品 春雨サラダ 今日の一品は脇役の春雨サラダです。ごま油が効いて、ついつい食べちゃうオツナ味でした。まんちゃさんのランチは比較的薄味のことが多いのですが、暑いせいか、こういう…

八月も半ばを過ぎて、残暑厳しい日が続きます。夏バテしないように、食事に取り入れたいのがお酢です。今日のメニューは塩鮭を使ったエスカ ベッシュ。洋風南蛮漬けです。 塩鮭の臭みが気になる時、このレシピはオススメです。白ワインヴィネガーを使う料理…

今日のオフィスランチでおいしく頂いた「鮭のエスカベッシュ」の作り方を教えていただきました！ 作り方 お酢：ハチミツ=2：1(酢100gだったら、ハチミツ50g）塩・胡椒 少々をボールに入れてよく混ぜ、マリネ液をつくります 耐熱容器に玉ねぎ、セロリ、人参の…

今日はシェフOさんの初めてのランチです。 我が家でも作ってみたくて作り方も詳しく聞いてみましたので皆さんと共有します。 メニュー ロールキャベツココナッツ煮+コールド蛸とホットな揚げ茄子とパプリカのマリネ+人参マカロニサラダゆず胡椒風味 作り方メ…

mtakanoさんのお土産。 有名な山梨の｢桔梗信玄餅」です。黄な粉がおいしい有名なお菓子です。ご馳走様でした！

メニュー ローストビーフ+おいしい野菜サラダ＋野菜スープ 今日の一品 ローストビーフ 今日はクリスマスでしょうか？ちょっと目を疑ってしまいました。なんと豪華なメニューでしょうか！お盆の真っ最中に開店しているチェルキオさんもはてなも一緒にハッピー…

メニュー 茄子と豆腐の肉あんかけ+ツナとシメジのクリームサラダ+鱧（はも）のワカメスープ 今日の一品 鱧のスープ 今回はまんちゃさんが「鱧のスープです」と特に強調していかれたので、「今日の一品」は珍しくスープです（いつもは鶏がらだしです）。 高級…

メニュー 鶏のレモン蒸し＆カポナータ＆ヴィシソワーズ 今日の一品 カポナータ 今日もどれを一品に選ぼうかものすごーく悩んでしまいました。 皆さん沢山召し上がっていました！どれも夏らしいメニューで嬉しいです。 夏野菜たっぷりの一品。カポナータ…おし…